保険と健康　〜アトピー喘息吹っ飛ばせ！

　　今日のおかず　

　＊冷しゃぶ（牛肉・トマト・きゅうり・タマネギ）

　＊えのきと小松菜の炒め物
　＊ピーマン
　＊ウインナー
　＊きりぼし大根の煮物（自家冷凍）
　＊パイナップル（自家冷凍）



冷たいまま食べて美味しいおかずってなんだろう？
そう思ったときに浮かんだのが冷しゃぶ。

後で本人に聞いたところ
「美味しかったよ」とのことなので、
アリですか（笑）

ただしいつもより保冷剤多めにして、
冷えてる感を出してみました。

お昼に食べるときに冷たい、って思える状態をキープできるなら、
これからの季節でもアリかもしれないですね。

梅雨入りしたようです。
今日は晴れてるけど、
お弁当には細心の注意が必要ですね！




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拡大しても鶏肉は見えず・・・（笑）





　チキンのトマトソース煮

１）鶏肉に塩コショウ

2）玉ネギ、人参、（通常はピーマンも）みじん切り
晩御飯に作るときはニンニクを使うのですが（コレが美味しさの秘訣だと思うんだけど）お弁当なのでナシ。

3）オリーブオイルで鶏肉を炒め焼き目がついたら、野菜も炒める。

4）カンヅメのカットトマトと固形スープの素を入れる。
香辛料（ローレル等）投入。

我が家のポイントはここで酵素を入れることです＾＾。
80種類の野菜、果物が発酵したもので、三次発酵までしているので200度の熱でも壊れない。

酸味があって・・・味に深みが出ます。
例えて言うなら・・・カレーのときのマンゴーチャツネみたいな感じ？

５）20分煮込んだら出来上がり＾＾。






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かぼちゃは面取りしてみました☆
えっ、当たり前？＾＾；
真ん中も少し削るともっと見映えがよかったデスね。


スパゲティは前日のおかずから取り分けて、
小さいカップにくるくるっと入れてミートソースかけて、
速攻冷まして冷凍庫へ。


すき焼き風？
牛肉しか見えてませんが（笑）
これは前日の残りではありません。
一応玉ねぎ、しらたき、入ってます。
にんじんも一緒に煮たもの。


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今日のポイントは枝豆。
sakiさん見習って刺してみましたー＾＾。





　　　今日のおかず

　　　＊枝豆串刺し
　　　＊肉じゃが
　　　＊もものカンヅメ（自家冷凍）









　　　＊野菜の肉巻き
　　　＊金時豆（自家冷凍）
　　　＊きゅうりとわかめの酢の物（自家冷凍）
　　　＊卵焼き









野菜の肉巻き

うすぎりの豚肉（今回はしょうが焼き用を買いました）
すじなしいげんとニンジンを豚肉の幅に切ります。
ニンジンの幅は、すじなしいんげんと同じくらいにー。

塩コショウして焼きます。巻く側にも振っておきます。

以前は下ゆでしていたのですが、最近はもう生のままやっちゃいます☆


肉じゃが

豚のもも肉の塊を角切り。
じゃがいも、にんじん、たまねぎもなるべく大きく切ります。

これはよく行くラーメン屋さんにあった肉じゃがをまねして作りました。
以前は牛肉の薄切りで作っていたのですが、
ラーメン屋さんのはでかい塊肉が入ってて美味しかったんです。





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